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如何解决 post-174252?有哪些实用的方法?
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顺便提一下,如果是关于 如何判断自制天然酵母发面是否成功? 的话,我的经验是:判断自制天然酵母发面成功,主要看这几个方面: 1. **面团体积变大** 发酵好的面团会明显涨大,至少比原来大一倍。如果揉好面团放一边,2小时后没涨起来,说明没发好。 2. **表面有很多小气泡** 用手捏面团,能看到或者摸到里面藏着小气孔,说明酵母活跃,发酵正常。 3. **闻起来有一点酸香味** 天然酵母发酵后会带点淡淡的酸香味,不是难闻的臭味。如果闻着不对劲,可能没成功。 4. **按压手指洞能慢慢回弹** 手指轻轻按进去,洞口不会立刻弹回,而是缓缓回弹,说明面团有弹性,发酵效果挺好。 总结就是:面团涨大;表面有气泡;闻起来带点自然发酵的酸香;按压能慢慢回弹。满足这些,基本就成功啦!